Grillblogg

07

Classic Texas Ribs

Classic Texas Ribs

2 hela rader revbensspjäll (ca 2 kg)
Texas rub
Aluminiumfolie
Rökspån av hickory
1dl äppelcidervinäger
1dl öl
5 vitlöksklyftor

Klassisk Texas rub:
1dl paprikapulver
1dl salt
1dl svartpeppar
1tsk cayennepeppar

1. Dra av en eventuell silverfärgad hinna på baksidan av ribsen.
2. Strö över rubben och klappa in den lätt i köttet, inte gnida utan klappa. Låt sedan stå i kylen 1-4 timmar.
3. Gör iordning din grill för indirekt grillning. När värmen ligger stadigt på 110 till 120 grader slänger du på ett par nävar rökspån och låter sedan revbenen rökgrilla […]

06

”The Brisket” Mystisk & magiskt god

På midsommarafton tog vi oss an Texas nationalrätt ”The Brisket” – långsamt rökgrillad nötbringa. Mystiskt, magiskt gott

Brisket
1 hel brisket (Detta fall 4,2kg direkt från den lokala slaktaren)
Valfri rub som Real Texas rub (1dl salt och 1dl svartpeppar) eller i vårt fall ”Magic Dust”
Hickory rökspån
1 öl
Aluminiumfolie

1. Trimma bort så det återstår ½-1 cm fett runt hela köttbiten. Ser du några senor eller silverhinnor ta bort dem också. Klappa in köttet med rubben och låt bli rumstempererat.
2. Gör iordning din grill för […]

Följ oss och tagga dina bilder för fina priser varje vecka! #SKOGENSGRILLBILD