Kamben glasade med Skogens tjärlakrits smoked BBQ sås kryddig

2 portioner 

Innan du börjar:

När du rimmar med torrsalt så går processen fortare än om du lägger i en lake. Köttet torkar ur på ett helt annat sätt samt hinnor och benväv slås sönder på helt annat sätt. Purjolök är magiskt att grilla direkt på kolet. Du måste testa äta roten det är enligt mig den bästa delen på löken.

Ingredienser:

Ca 850g Kamben
1 dl Skogens tjärlakrits smoked BBQ sås kryddig
2 msk SAL PICANTE
1 spetspaprika 
1 purjolök

Gör så här:

Börja med att mortla saltet, lägg kambenen i en form salta dom ordentligt på varje sida. Låt gärna ligga i minst en timma men gärna längre. Grilla nu kambenen direkt på kolet försök att inte ha för mycket kol i början utan mata med kol som du har på sidan. Grillar du på galler så kör indirekt med locket på. När köttet börjar kännas färdig när köttet börjar lossna från benen börjar du att glaza med såsen. Lägg på paprikan och purjolöken och grilla dom i 8-10 minuter. Skär upp paprikan, purjolöken och köttet servera med den goda såsen och njut.

Med vänliga hälsningar tv-kocken Erik Brännström