Grillrecept

Just Brieost är grymt gott tycker jag och när man har lite folk över så är det kul att bjuda på något gott, själv gillar jag det där lilla extra som man kan spaka själv som inte går att köpa i affärerna. Så jag gick ner till affären och köpte […]

Världens enklaste och godaste grej. Du behöver följande och gör såhär: Ingredienser En fläsksida utan svål (oftast kommer dom med svål men det är bara att skära bort) Din favoritkrydda, kan vara vilken rubb du vill eller Mugwort’s lätta. Salt peppar socker. 1 dl av varje så är man redo. […]

Under sommaren så vill jag ha rena färska fräscha smaker och jag har en vinägrett jag gör som är riktig god. Den passar både till entrecote men också till musslor. Nu kommer hösten och jag vill förlänga sommaren så jag står T-shirt och låtsas att det är varmt. 1. Jag […]

Okej, det är inte riktig kebab denna gången utan det är min variant på köttfärs. Det är annorlunda att bjuda på men samtidigt riktigt gott. Allt du behöver idag är en stekpanna och en kabel utöver det vanliga man har när man grillar. Inköpslista Nötfärs, ca 150 gram per person […]

Grillad lax är ju en sommar klassiker, här ska vi varmröka laxen och sedan glaza den för att göra det ännu godare. Du behöver följande: -Lax (givetvis), funkar absolut med färdiga portionsbitar vilket vi använder oss av idag men får du tag på en färsk lax så är det ju […]

Fick en kasse med styckade gris delar tilldelad mig, det stod “grytbitar” på påsen men jag vet egentligen inte vad det var? Men beslutade mig snabbt för att dunka på det low & slow i sådär 8-10h och bjuda över familjen! Det du behöver: En kasse 0,25 gris Äppelcidervinäger Tid […]

Fylld fläskfilé på grillen med kokt potatis och en grillad guacamole Lagom till 4 personer Vi börjar med inköpslistan 1 stor fläskfilé Sant Agur bredbar mögelost Goudaost  Salladslök ett knippe Cocktailtomater 10 st  Granatäpple 1 st Avocado 3 st  Vitlöksklyfta 1 st Rödlök 1 st 1 limefrukt Potatis Tillbehör Steksnöre […]

Vi ska idag göra coleslaw, en klassisk tillbehörsrätt och jag gör en speciell coleslaw, som jag gör på grillen faktiskt. Du behöver följande 1 DL Majonäs 1 DL Cream Fresh 1 DL Ananasjuice (koncentrerad) 2 msk dijonsenap 1 Kilo vitkål 0,5 Kilo morötter 1 msk salt 1 msk pressad citron […]

En snabbare enklare banger måltid inför Sverige – Frankrike och VM-Kval ikväll! Här låter vi råvaran tala mer än själva tillagningen. Vi åkte till grannsocknen och fick tag på två riktigt fina bitar Clubsteak Exellent från Hälsingestintan vilket är en rykande färsk ryggbiff där de lämnat kvar delar av ben. Hasselbackspotatis […]

Det är mycket nu inför SM och det är folk som drar i mig och hela laget för att komma på olika event. Mig kan ni med största sannolikhet hitta i Stockholm på nationaldagen men garanterat på SM på Liseberg nästa helg. Kom förbi och snacka lite grill och kolla […]

Nu har det varit lite tyst ett tag från mig men nu är jag på banan igen. Denna helgen som passerade så var det en kvaltävling till SM i Grill och BBQ som går av stapeln helgen den 20/5 och av alla deltagare i kvalet så går dom fyra bästa vidare. Mig […]

Efter två veckors återhämtande har jag äntligen fött börja äta mat igen och då jag har en kostplan att följa där det enda jag kan laga är köttfärs och fisk så blir det idag lammfärsbiffar med tzatziki och stekt ris. Lagom till 3-4 personer för en mindre lunch.  750 gram […]

Idag var dagen då 75% av alla tog fram grillen, fixade på tomten och grillade korv för första gången i år. Vi grillade kebab för det är gott. Godare än korv. Börja med att tända upp grillen med en hög kol. Jag använde följande ingredienser idag. Ca  1 kilo nötfärs […]

Efter en tids uppehåll, ja, 12 timmar utan regn iallafall och en glimt av sol så vågade jag mig ut till grillen. Snö, kyla och vind är okej, men regn och grill är inte trevligt. 1. Vi plockade upp lite fläskytterfilé, spetspaprika, en gul lök, några tomater och fläskytterfilé är […]

Jag och min andra dotter skulle käka lite tacos till lunch och jag har varit hos min vän Zigge och skaffat lite kryddor. Jag ska hålla mig borta från socker och han skapar sina egna kryddor i Onsala utanför Göteborg. Helt fantastiska utan tillsatser och jag testar Devils Taco idag som är […]

Idag tog jag med mig min dotter till Lammet och Bonden och vi matade lammen med flaska. Det var otroligt mysigt och det är en lyx att få komma dit. Vi tog en sväng in till butiken där min vän Gustav jobbar och även äger. Fantastisk plats som rekommenderas till alla, […]

Januari var man fattig, februari är värre! Det är många som har det tufft ekonomiskt. Jag är hyfsat snäll och har det rätt bra så igår tog jag en rejäl summa av vårt matkonto och åkte iväg med en tjej som jag aldrig träffat och storhandla åt henne. Det gjorde […]

Jag reser en del och jag har under mina år rest till Kina och Hong Kong lite mer än 15 gånger. En kväll när vi satt på en liten restaurang en sen natt efter nattklubben stängt så blev det den asiatiska motsvarigheten till nattamat. Grillat aubergine och grillade ostron. Idag tänkte […]

Efter ett litet uppehåll är jag tillbaka. Jag hoppas jul och nyår varit bättre för alla än för mig. Jag låg tyvärr sjuk. Idag ska vi göra en variant på den klassiska Butter Chicken men med hjälp av grillen. Du behöver till 4 personer: 2 gula lökar 1 röd lök […]

Köttbullar, lättrökt rödkål, fläskfilé och Varmrökt lax Förberedelser Fläskfilé Fläskfilé ska ligga i saltlag minst 10 timmar. Gör såhär: koka 5 dl vatten och 0,5 dl salt. Jag har i nejlika och enbär och svartpeppar. Koka upp och låt kallna. När kallt, lägg i fläskfilé och låt ligga i kylen. Köttbullar […]

Vi kickar av vecka 50 med att leka sommar. Jag står i shorts ute, det är ca 10 grader varmt ute idag! Du behöver: Smör Rädisor 2-3 per person Syltlök 5-6 per person Ris 1,5 dl kokt per portion. 2 msk soya (jag använder kikoman) 1 lime  Ingredienser och hur […]

Idag blir det en kort blogg. Jag ska lära er hur man bygger en snake. Det är som det låter, en orm. Det är en perfekt metod för att hålla en jämn temperatur långe. Perfekt när man kör low&slow som jag gör en del. Vi kör idag på en vanlig klotgrill […]

Idag har jag inte tänt grillen, jag har förberett lite inför helgen. Det blir grillad kyckling till grabbarna då vi ska spela poker, då måste man ha lite matiga snacks. Förberedelserna är att skapa en klassisk BBQ sås och den är lite annorlunda. Alabama White BBQ Sauce Alabama White Sauce har […]

Iberico är den typen av gris man gör lufttorkad skinka på, riktigt fin gris från Spanien. Revben finns att få tag på hos lite välsorterade handlare och i saluhallar. Det här är riktigt gott! Vi börjar dagen innan med revbenen och jag plastar alltid in underlaget. Du behöver tre saker […]