0
0,00 kr 0 artiklar

Inga produkter i varukorgen.

Login/konto
Varukorg
Login/konto
Meny

Idag tog jag med mig min dotter till Lammet och Bonden och vi matade lammen med flaska. Det var otroligt mysigt och det är en lyx att få komma dit. Vi tog en sväng in till butiken där min vän Gustav jobbar och även äger. Fantastisk plats som rekommenderas till alla, både med och utan barn men framförallt folk som gillar bra kött och närproducerat. Det ligger i Stannum nära Gråbo.
Väl inne i butiken så letade jag efter något spännande och då såg jag en påse med två märgben. Jag tänkte till lite och slog till. Märgben är billigt och kan användas till flera saker. Dels som buljong, som bas i såser och sen kan man äta dom.

Du behöver till en grym och annorlunda förrätt
Skogens grillkol
Märgben 
Salt
Rubb / Jag använder Zigges BBQ Crazy Beef 
Stekpanna för grill
Rödved / Jag körde körsbär

1. Börja med att salta och rubba båda sidorna på benet. Dom ändar som är kapade då. Ställ dom i pannan och ha koll på tiden. Ställ pannan rakt över glöden och lägg rökved vid sidan om som på bilden.
2. Jag försöker ställa grillen på drygt 200 grader och sen lämnar jag. Efter drygt 12 minuter tar jag med en lång sticka ut och kollar. Märgen ska bli mjuk men passa så det inte blir för varmt för då kan det rinna ut då märgen smälter.
3. Efter drygt en kvart är mina ben klara.
4. Vill man kan man när benen är klara fräsa i hackad persilja, chili, gräslök och fräsa i vätskan som blir i pannan och toppa av med.

Ät med liten sked eller skaldjursbestick om det är mindre ben. Det är magiskt!!

Vänliga grillhälsningar Johan

01_Narproducerat 02_Margpipa 03_Margpipa 04_Margpipa 05_Margpipa

Januari var man fattig, februari är värre! Det är många som har det tufft ekonomiskt. Jag är hyfsat snäll och har det rätt bra så igår tog jag en rejäl summa av vårt matkonto och åkte iväg med en tjej som jag aldrig träffat och storhandla åt henne. Det gjorde mig nöjd och henne lycklig.

Så, nu får jag tänka om och nu har jag sonen hemma som är sjuk och han gillar Kött och Potatis. Så vi lagar hans favorit, pyttipanna, på grillen Kullberg style 🙂

Vi använder 3 potatisar som är fasta.
150-200 gram högrev utan senor som jag skär i små bitar.
En halv gul lök, en vitlöksklyfta, lite smör, olja och salt och en  bit körsbär.

1. Först, tänd grillen med kol. Bygg gärna en hög som när upp till gallret nästan.
2. Köttet skärs som sagt i små bitar, potatis och lök skivade jag. Köttet och löken la jag i min panna och en klick smör och ställde indirekt på grillen. Jag lägger på rökveden på glöden och röker löken och köttet i ca 1 timma. Högrev kan annars tendera att vara segt. Du bör ha ca 150-180 grader i locktemperatur.
3. Där efter när en timma gått så plockar jag ur kött och lök ur pannan och lägger i en bunke. Eventuell vätska häller jag ut och sedan i med en ny klick med smör och potatisen. Nu ställer jag pannan rakt över glöden och stänger locket. Efter 4 MJ utser vänder jag på alla potatisskivorna så dom får färg på båda sidorna.
4. Efter ytterligare 4 minuter så lägger jag på köttet och löken och rör ihop allt. Häll på matolja, ca 1 msk och vitlök som du pressat. Salta och peppra efter tycke och rör om och vänd allt under 5 minuter. Dra av pannan indirekt och stäng locket och låt den stå där i 20 minuter.
5. Ta med en grytlapp ut när du ska lufta av. Jag kan informera om att en tröjärm inte är att rekommendera. Insåg halvvägs att det var lite för varmt.

Servera ihop med rödbetor eller lite saltgurka. En rå äggula kan också vara gott.

Smaklig måltid! / Johan

Pyttipanna_01 Pyttipanna_02 Pyttipanna_03 Pyttipanna_04 Pyttipanna_05 Pyttipanna_06 Pyttipanna_07

usercartcrossmenuchevron-down